一般来说，啤酒厂污水主要是来自麦芽生产过程洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、发酵过程中的发酵罐洗涤、过滤洗涤水;过滤洗涤水;罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒;冷却水、成品车间洗涤水等!

　　啤酒厂污水属于中、高浓度的有机废水，呈酸性，ph值为4.5～6.5，特点是高碱度、高温度、高浓度有机物(co dcr含量能达到1100mg/l以上)生化处理难度高等特点。其中主要污染因子是化学需氧量(codcr)、生化需氧量(bod5)与悬浮物(ss)，浓度分别为1000～1500，500～1000和220～440mg.l-1.啤酒废水的可生化性(bod5/codcr)较大，为0.4～0.6，啤酒厂污水中主要污染物有碱性洗涤剂、纸浆、染料、浆糊、残酒和其它杂质等。

　　对于啤酒厂废水的处理，使用的絮凝剂一般使用阳离子聚丙烯酰胺、分子量要求900万以上效果比较突出，阳离子聚丙烯酰胺用药量比较省，成本也比较低，经过压滤机压出的泥饼含水率也相对低。

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